Chemia 2021
@chemia2021hamidChemia 2021's Podcasts
2 podcasts
محاسبه بازده درصدی در آشپزخانه
یحیی حمید با استفاده از ۱۲۰ دانه ذرت در آشپزخانه منزل خود، مفهوم بازده درصدی واکنش‌های شیمیایی را برای دخترش اسرا تشریح می‌کند. در این آزمایش خانگی تنها ۸۳ دانه ذرت به پفیلا تبدیل شد که منجر به محاسبه دقیق بازده ۶۹.۲ درصدی و بررسی علت‌های علمی عدم موفقیت کامل واکنش گردید. این گفتگو نشان می‌دهد که چگونه می‌توان مفاهیم پیچیده کتاب‌های درسی مانند مول، جرم و حجم گازها را از طریق تجربه‌های روزمره و کاربردی درک کرد. استفاده از گاز نیتروژن در بسته‌بندی‌های صنعتی نیز به عنوان بخشی از کاربرد شیمی در حفظ کیفیت مواد غذایی در این تجربه بررسی می‌شود.
محاسبه بازده درصدی با ۱۲۰ دانه ذرت
علی در آشپزخانه با شمردن ۱۲۰ دانه ذرت خشک، مفهوم مقدار نظری در واکنش‌های شیمیایی را برای دخترش اسرا تشریح می‌کند. در این آزمایش خانگی تنها ۸۳ دانه ذرت به پفیلا تبدیل می‌شوند که نشان‌دهنده تفاوت میان پیش‌بینی‌های روی کاغذ و نتایج واقعی در محیط‌های آزمایشگاهی و صنعتی است. این گفتگو به بررسی دلایل علمی عدم موفقیت ۱۰۰ درصدی واکنش‌ها از جمله کامل نشدن فرآیند گرمادهی و نقش متغیرهایی مانند جرم، مول و حجم گازها در محاسبات استوکیومتری می‌پردازد.